O turismo de Uberaba vive uma fase de renovação, impulsionado por um diferencial que poucos destinos brasileiros conseguem oferecer: a gastronomia como fio condutor das experiências culturais, históricas e científicas. A cidade consolidou um modelo integrado em que o visitante não apenas conhece atrativos, mas percorre o território por meio de sabores, ingredientes e histórias que reforçam a identidade local.

Reconhecida internacionalmente pelo Geossítio de Peirópolis, Uberaba se tornou referência em turismo científico, mas a jornada de quem visita a cidade vai além dos fósseis. Ao circular pelos museus, trilhas e equipamentos do Geoparque, hoje a principal porta de entrada de turistas, o público encontra também cozinhas que dialogam com esse patrimônio natural. Muitos empreendimentos utilizam ingredientes regionais, valorizam produtores locais ou reinterpretam tradições em pratos que conectam passado e presente. Assim, o território pré-histórico ganha uma camada sensorial que amplia a experiência do visitante.

Esse mesmo movimento se repete em outras rotas. A cidade de Chico Xavier (marcada pela espiritualidade e pelo acolhimento) também inspira estabelecimentos que apostam em culinária afetiva, refeições compartilhadas e ambientes que reforçam o clima de tranquilidade buscado por quem chega motivado pela fé.

No campo, o turismo agropecuário e os eventos ligados ao gado zebu aproximam visitantes de sabores rurais que moldaram a identidade gastronômica da região. Queijos artesanais, doces tradicionais, requeijões, quitandas e cortes especiais de carne fazem parte da oferta local e ajudam a contar a história de Uberaba a partir da mesa.

Com o título de Geoparque concedido pela Unesco, o município fortaleceu ainda mais essa integração entre turismo, gastronomia e desenvolvimento sustentável. Novas iniciativas passaram a valorizar cadeias curtas, produtores do território e experiências guiadas que conectam alimentação, paisagem e cultura.

Para otimizar a jornada gastronômica, o turista conta com o aplicativo Conecta Uberaba, que permite criar roteiros personalizados, incluindo rotas de restaurantes, cervejarias, vinícolas e cafés presentes no novo Guia Gastronômico. A plataforma em três idiomas ajuda visitantes a descobrir estabelecimentos que traduzem a essência da cidade, seja na cozinha tradicional, autoral ou contemporânea.

Em Uberaba, provar um prato significa também conhecer seu território. Cada experiência, do museu ao restaurante, do sítio paleontológico à feira de produtores, revela um pedaço da história local e reafirma o papel da gastronomia como elemento central da identidade turística da cidade.