O Festival Gastronômico de Uberaba 2026 já está movimentando a cidade com uma seleção de pratos criados especialmente para a 6ª edição do evento. Ao todo, 24 restaurantes participam do Circuito Gastronômico, apresentando receitas que traduzem o tema desta edição: “Sabores do Mundo com Coração Mineiro”.

A proposta é justamente promover encontros entre diferentes culturas gastronômicas e a identidade mineira. Nas criações, aparecem ingredientes como queijo Canastra, doce de leite, rapadura, goiabada, torresmo, costela, queijo meia cura e outros produtos que fazem parte do repertório de sabores de Minas, combinados a referências árabes, italianas, asiáticas, americanas e de outras cozinhas.

Os nomes dos estabelecimentos, pratos, endereços e descrições abaixo foram fornecidos pelos próprios participantes na relação oficial utilizada para a organização do Circuito.

24 restaurantes, 24 experiências

Costela no Bafo — Burrito Fuego do Cerrado

Endereço: Avenida Leopoldino de Oliveira, 1435

O Burrito Fuego do Cerrado combina a inspiração mexicana do burrito com ingredientes marcantes da cozinha mineira. A criação leva tortilha parrillada, costelão fogo de chão em corte macedônia, milho verde preparado na manteiga de leite com creme de queijo Minas da Terra e finalização com mandioca palha.

A proposta reúne a intensidade da costela bovina com milho, queijo Minas e mandioca, criando uma combinação que aproxima a gastronomia internacional dos sabores do Cerrado e de Minas Gerais.

D’Moreira Bar — D’Moreira da Terra ao Mar

Endereço: Rua Delfim Moreira, nº 128, bairro Fabrício

O prato propõe uma combinação pouco convencional: purê de pinhão com queijo Minas padrão, filé de linguado chapeado no azeite e carré de cordeiro selado na manteiga, azeite e tomilho.

A composição é finalizada com redução de butiá, farofinha crocante de bacon com raspas de limão-rosa e flores comestíveis.

Braseiro — Brasa Mineira

Endereço: Avenida Claricinda Alves de Resende, 1151, Box 14

A Brasa Mineira apresenta uma baguete coberta por crosta dourada de parmesão e recheada com pernil desfiado. O prato ainda combina o frescor de um antepasto de abobrinha, queijo de Minas e farofa de torresmo.

É uma criação que aposta em ingredientes tradicionais de Minas para transformar um sanduíche em uma experiência gastronômica mais elaborada.

Agradô Doces e Café — Agrados de Minas

Endereço: Rua Vitório Varotto, 86, Vila Maria Helena

Dois cookies artesanais inspirados no clássico cookie nova-iorquino ganham uma versão com identidade mineira.

Um deles é recheado com fudge de queijo Canastra e doce de leite artesanal. O outro combina o mesmo fudge com a tradicional mistura de queijo e goiabada.

A proposta é transformar referências internacionais em uma sobremesa com sabores típicos de Minas.

Sabor Expresso Restaurante — Lasanha de Ragu de Costela

Endereço: Rua General Osório, 598

A lasanha artesanal é preparada com camadas de massa, ragu de costela bovina cozido lentamente, molho de tomate e molho branco cremoso.

O destaque mineiro fica por conta do Queijo do Triângulo, utilizado para valorizar a identidade regional. A receita é finalizada com queijos gratinados.

Parada 92 Choperia — Croqueta Mineira

Endereço: Avenida Alexandre Barbosa, 92

A Croqueta Mineira leva pernil suíno desfiado e recheio de queijo Minas fresco, com empanamento feito com farinha de torresmo.

Para acompanhar, o prato traz um molho de goiabada picante, criando um contraste entre o salgado, o doce e o toque de pimenta.

Chicago’s Massas e Pizzas — Combo “Minas pelo Mundo”

Endereço: Rua João Ferreira Peixoto, 373, Oneida Mendes 1

O combo reúne quatro esfihas exclusivas que combinam referências internacionais com ingredientes mineiros.

São elas:

Bella Mineira: polenta, queijo Minas, molho de tomate e tomate grape.

Sertão & Toscana: linguiça, requeijão e quiabo frito.

Ouro do Cerrado: creme de milho, pernil suíno, alho frito e cebolinha.

Costela Imperial: queijo Minas, costela desfiada e cebola na cachaça com mel.

Uma verdadeira viagem por diferentes referências gastronômicas em quatro pequenas criações.

Santa Brasa — Terroir do Triângulo

Endereço: Avenida Santa Beatriz da Silva, 1501, Loja 211

O prato apresenta uma composição sofisticada com cupim em mil folhas laqueado, éclair salgada com creme de requeijão de corte e ceviche de banana.

A receita utiliza elementos ligados ao território do Triângulo, incluindo cupim de gado zebuíno, queijo Canastra, requeijão de corte e banana-da-terra.

Macarrão Restaurante — Talharim Limone Dorato

Endereço: Rua Jonas de Carvalho, 69, Olinda

O prato combina a tradição italiana do talharim com ingredientes que trazem um toque brasileiro.

A massa é servida com creme de dois limões — siciliano e cravo — e parmesão, acompanhada por frango empanado em queijo Minas e capelli d’angelo.

Jorge’s — Uai Not

Endereço: Rua Artur Machado, 602, Centro

O hambúrguer do Jorge’s leva 150 gramas do blend exclusivo da casa em pão de brioche, acompanhado por requeijão de pedaço derretido no vapor e rúcula.

O toque agridoce aparece no ketchup de goiabada, enquanto a crocância fica por conta da farofa de mandioca com torresmo e couve crispy.

Gi Carvalho Doceria — Romeu e Jabu: o novo romance mineiro

Endereço: Avenida da Saudade, 599

A sobremesa combina a tradicional referência do cheesecake com ingredientes mineiros.

A criação traz cheesecake cremosa de requeijão com queijo mineiro e geleia de jabuticaba, equilibrando cremosidade e frescor.

Esquina do Pato — Nas Asinhas do Pato

Endereço: Praça Dom Eduardo, 556, Mercês

O prato une referências da culinária coreana à identidade mineira.

A tulipa de frango é defumada em lenha frutífera e recebe um molho inspirado nos tradicionais frangos coreanos, reinterpretado com cachaça e rapadura.

A criação ainda traz pipoquinha de malte Pilsen, farofa de pão de queijo e cebolinha fresca.

Piña Pizzeria — Calabresa Especial

Endereço: Rua Tristão de Castro, 897, São Benedito

A pizza é preparada com massa italiana de longa fermentação, molho de tomate San Marzano e calabresa produzida artesanalmente.

O diferencial fica por conta do mel picante de produção própria, que cria um contraste entre o doce, o picante e o sabor defumado da calabresa.

Santo Aroma Café — Da França às Gerais

Endereço: Rua João Pinheiro, 615

A sobremesa propõe uma viagem da França a Minas Gerais.

A criação tem massa sucrée de chocolate recheada com creme de cheesecake, creme pâtissière de doce de leite e ganache de café. A finalização fica por conta do praliné de baru.

Mascavo Canela Bolos — Encuquei

Endereço: Rua Novo Horizonte, 83

A Mascavo Canela apresenta uma cuca artesanal preparada com massa de fermentação lenta.

O recheio combina creme confeiteiro com queijo meia cura e doce de leite, enquanto a cobertura recebe streusel, uma farofa amanteigada crocante enriquecida com queijo tostado.

Espaço do Cacau — Sonho do Cerrado

Endereço: Rua Claricinda Alves Rezende, 1151

A criação é uma fatia de torta de massa black recheada com brigadeiro de queijo e brigadeiro de café.

A sobremesa recebe ganache e tuile e ainda é acompanhada por um shot de chocolate quente.

João Pudim — Pudim Doce Encontro Mineiro

Endereço: Vigário Silva, 393, Centro

Inspirado nos sabores que remetem ao churros, o pudim combina a cremosidade do doce de leite artesanal com a intensidade da rapadura mineira.

A sobremesa é finalizada com calda de rapadura aromatizada com canela, trazendo notas caramelizadas e uma releitura de um clássico com identidade mineira.

Fisgada Cervejaria — UAIKÃO

Endereço: Rua Edgard Vidal Leite Ribeiro, 40, Praça Por do Sol

O cachorro-quente de inspiração americana ganhou uma versão completamente mineira.

O UAIKÃO combina pão especial, linguiça caipira artesanal, costela bovina desfiada, purê de batata e molho baconese.

Por cima, queijo meia cura é derretido no maçarico. O prato é cortado em pedaços para compartilhar e recebe ainda ketchup de goiabada.

Sorvete Sorriso — Latte d’Ouro

Endereço: Praça Doutor Jorge Frange, 264

O gelato artesanal de doce de leite é recheado com caramelo salgado e recebe lascas de queijo meia cura.

A sobremesa é servida sobre crocantes de pão de queijo e acompanhada por uma bolachinha especial.

Vila Madalena Bar — Picolé Mineiro

Endereço: Avenida Santos Dumont, 1520

O nome pode até lembrar uma sobremesa, mas a criação é salgada.

O Picolé Mineiro é feito com costela bovina desfiada, empanada em farinha panko e servida com uma cremosa fonduta de queijo artesanal da Serra da Canastra.

Uma combinação inusitada que coloca ingredientes clássicos de Minas em uma apresentação diferente.

Abdalla’s Esfiharia — Torre Myrath

Endereço: Rua Coronel Antônio Rios, 1255, Loja 02, Santa Marta — WMALL

A Torre Myrath reúne referências da culinária árabe e ingredientes mineiros.

O prato combina duas camadas de quibe cru com uma camada de tabule, cobertas por um creme de queijo Minas e coalhada seca.

A finalização leva cebola dourada no azeite extravirgem e hortelã. O prato acompanha seis minipães sírios.

Uailoha Poke — Hot Mineiro

Endereço: Afonso Rato, 146

A culinária asiática encontra os sabores de Minas em um hot roll exclusivo.

A criação leva arroz japonês e furikake mineiro envoltos em alga nori, empanados e fritos. O recheio combina molho de queijo Canastra e salmão fresco maçaricado.

Para finalizar, entram farofa crocante de bacon e teriyaki de mexerica, que acrescenta um toque cítrico ao prato.

Fornace Pizzaria — Mini Calzone de Torresmo

Endereço: Avenida Dr. Odilon Fernandes, 870

O mini calzone é recheado com carne de porco desfiada, muçarela, queijo Canastra e Catupiry.

A criação recebe uma farofinha crocante de torresmo e é acompanhada por molho de rapadura com cachaça.

Quibe do Zé — Trilogia Mineira

Endereço: Rua Rio Grande do Norte, 1799

A Trilogia Mineira apresenta três quibes artesanais que unem a tradição árabe aos sabores de Minas.

O trio é formado por:

• quibe recheado com queijo Canastra curado;

• quibe recheado com requeijão em barra artesanal;

• quibe recheado com queijo Minas meia cura.

Para acompanhar, o prato traz molho agridoce de mel com hortelã.

Uma viagem gastronômica sem sair de Uberaba

Da pizza italiana ao hot roll, do cookie nova-iorquino ao pudim inspirado no churros, passando por referências árabes, coreanas e mexicanas, os pratos desta edição mostram diferentes interpretações para o tema “Sabores do Mundo com Coração Mineiro”.

E o ingrediente que aparece de diferentes formas ao longo do circuito é a própria identidade de Minas Gerais: queijo, doce de leite, rapadura, goiabada, torresmo, costela, cachaça e outros sabores tradicionais ganham novas combinações e apresentações.

O Circuito Gastronômico é, portanto, um convite para descobrir novos restaurantes, experimentar receitas criadas especialmente para a edição e escolher os favoritos.

Como participar?

Escolha um dos restaurantes participantes, confira o prato do estabelecimento e aproveite a experiência.

Depois de provar, não esqueça de participar da votação do Festival, conforme as orientações oficiais da organização.

O Circuito Gastronômico acontece até 3 de setembro de 2026.

E, nos dias 5 e 6 de setembro, acontece o grande Festival Gastronômico, encerrando a programação da edição.

Serviço

Festival Gastronômico de Uberaba 2026Tema: Sabores do Mundo com Coração Mineiro

Circuito Gastronômico: 3 de agosto a 3 de setembro de 2026

Festival — encerramento: 5 e 6 de setembro de 2026

Qual desses pratos você ficou com mais vontade de experimentar?